Tradicionalna Zlarinska brudetijada, fešta koja se ne propušta, održava se 14.8.2021 u 19 sati.
U samom srcu zlarinske vale – tamo gdje moraš doći, vidjeti i biti viđen ove se 2021. godine događa naša tradicionalna fešta od brudeta. Na nekoliko lokacija u velikim će tećama zaplivati ugori koje će po svojim receptima pripremati 10 prijavljenih ekipa.
Na Šarinoj rivi kuhaju Ganga brci i Murine. Na Galinoj rivi su Ugorići, a na Marinovoj ekipa Brankanela. Kraj Fingaca će snage odmjeriti Blazunje i Krokete. Na Vrulji je pozicija ekipe Reškovo, a malo niže, na Donju bandu kraj Davidove kuće se privremeno seli Rudina. Makalin muja će zauzeti ekipa Hrebi i na Grafulinu će biti Glatko brašno.
Budu li s jelima inventivni kao s imenima sve Zlarinjane i naše drage goste očekuje kušavanje, guštanje i moćkanje toća slasnih brudeta.
Prodaja ugorov bit će od stola do stola, kako vam i gdje koji zamrljuše. 20 kuna porcija, pripremite sitni novac.
Lanjske pobjednice Line koze ove godine ne kuhaju. A kako će se ostale ekipe pokazati i dokazati u kuhanju zlarinskog brudeta ocjenjivat će žiri koji će stolovati na Kotlu. Tri najbolja recepta za brudet bit će nagrađena. Svi imaju šanse.
Kuha li se na toplo ili na hladno, s kvasinom ili vinom, je li bolja kušerva ili pomidore, e, to su dileme koje nas ovih dana sve zanimaju.
Jedno je sigurno, u zlarinski brudet i ove godine idu ugori, sve su ostalo nijanse. Brudet je u isto vrijeme vrlo jednostavno i vrlo kompleksno starinsko jelo čiji recept u grubo izgleda ovako:
Iskidaš kapulu na ulje maslinovo, luk, petrusimen, ugora na komade, pomidore, soli i papra, dodaš vode i kvasine i to je to… E da, brudet se ne miješa, već se trese teća.
Zbog epidemioloških mjera neće biti večernje fešte, ali to ne znači da se nećemo zabaviti. Brudetijada počinje u 19 h. Tada, naime, ekipe počinju s kuhanjem. Imaju vremena uskladiti i usavršiti okuse do 21 sat kada će žiri na Kotlu ocijeniti najbolje.
Brudetijada ima posebno mjesto u našim srcima, kaže Katarina Gregov, direktorica Turističke zajednice Zlarin.
„Nikad nije bila zamišljena samo kao fešta koja traje do jutra. Ovo druženje je za nas prilika da kroz kuhanje, smijeh i igru upoznajemo svoje ljetne mještane. Već 12-tu godinu zaredom Brudetijada nas povezuje i tjera da razlike prevladamo, a eventualne trzavice izgladimo u pozitivnom duhu. Neka sve ono što je lijepo postane i ostane bitno.“
